¿Como suelo tomarlas?

1. Antes de Entrenar: Yo suelo tomarlas casi siempre antes de los entrenos largos, incorporando 2-3 nueces en mi desayuno habitual.

2. Durante mis entrenos: Por eso, en mis entrenos de montaña siempre suelo llevar un puñadito en el bolsillo y sobre todo tomarlas en la parte final del entreno o justo cuando lo termino, ya que me sientan de maravilla y sé que me repondrán tras el esfuerzo. Son un aperitivo mucho más sano que cualquier otro que puede dar energía a los corredores, evitar la fatiga e incluso reponerse tras actividad física intensa, así que son un alimento a tener en cuenta. Protege el corazón, alimenta, evita el estrés y la fatiga y mucho más.
 

3. Después del entreno: también suelo tomarlas como tente pie.Me encanta merendar un par de nueces o tres con un yogur natural y Miel (de la cual ya os hable en el anterior artículo)

Propiedades de las nueces

Una nuez tiene una buena cantidad de vitaminas del grupo B, que ayuda con la fatiga o estrés, ácido fólico, es rica en antioxidantes, tiene grasas poli insaturadas de tipo omega 3 y ácido oleico, y ayuda a reducir los niveles de colesterol y proteger de enfermedades coronarias. Estos son algunos de los elementos que lo componen y de sus beneficios:

Las nueces son una fuente excelente de grasas poli insaturadas, “Grasas buenas” que tanta falta hacen a nuestro metabolismo para que funcione correctamente y nada falle y también mono insaturadas, llegando entre ambas a unos 55 gramos de grasas por cada 100 gramos de producto. Son muy ricas en Omega 3 y Omega 6, sobre todo en este último que, como sabemos, es crucial en la renovación de las membranas celulares, la síntesis de hormonas lipídicas, la renovación de la retina y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso.

Su alto contenido graso es bueno para hacer una digestión más lenta, evitando un vaciamiento gástrico rápido con el consiguiente pico de insulina en sangre que tanto detestamos y a la vez ayudando a tener una sensación de saciedad mayor en el tiempo ayudándonos a no caer en los “picoteos” poco saludable

También destacan por su contenido en fibra y minerales como el manganeso, el magnesio, cobre y fósforo, que intervienen en el funcionamiento de muchas enzimas de nuestro cuerpo o la síntesis de tiroxina y la contracción muscular o la memoria. Carecen de azúcares y tienen un porcentaje bastante bueno de proteínas en su composición, ideales para la construcción de tejidos, como huesos, músculos, pelo o uñas.

No debemos olvidar que las nueces son consideradas uno de los alimentos con más antioxidantes, que actuarán contra los radicales libres que se generan, tanto en la práctica de deportes, sobre todo de resistencia aeróbica, como en la vida diaria y que son, en parte, responsables del envejecimiento celular.

Por todos estos motivos las nueces son un complemento ideal que se puede utilizar en multitud de platos, tanto en el desayuno, combinándolas con el tazón de avena y miel para darles más sabor y variedad, en una ensalada, para enriquecerla y darle un aporte energético extra, o simplemente como un tentempié a media mañana o en la merienda.

Si corres por la montaña y quieres evitar el catabolismo nocturno,

puedes añadir un puñado de nueces con cereales y un yogur natural, o queso fresco con nueces para que la asimilación de la proteína sea más lenta y duradera en el tiempo. Perfecto como postre después de cenar, si sueles ir al gimnasio más bien de parte tarde. Es una buena manera natural de recuperar tras el esfuerzo